Voila c'est prêt bon appétit
1. Mélanger la mayonnaise avec les cornichons et les câpres hachés
2. Ajouter la ciboulette ciselée puis saler et poivrer,
3. Ajouter une pincée de piment et réserver au frais.
4. Emincer et dorer les échalotes dans une cuillère d’huile, réserver.
5. Découper les filets de lieu en aiguillette
6. Saler et poivrer,
7. Ajouter la pincée de piment.
8. Rouler dans le jaune d’œuf et dans les graines de sésame.
9. Faire dorer dans 2 cuillères d’huile et réserver au chaud.
10. Emincer la salade.
11. Râper l’emmental et découper les tomates en quartiers.
12. Garnir les fajitas en équilibrant :
salade, bâtonnet de lieu, oignon, tomate, emmental et sauce
(selon vos goûts).
13. Rouler et servir aussitôt.
Source recette : Pavillon de France ici
Matériels requis :
Ingrédients :
4 tortillas de maïs
250 g de filets de lieu jaune
6 feuilles de salade iceberg
4 tomates cerise
2 échalotes
50 g d’emmental
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de graines de sésame
5 petits cornichons
5 brins de ciboulette
8 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de câpres
2 pincées de piment d’Espelette
1 filet d'huile d’olive
1 pincée de sel et de poivre
1 poele
2 bol
1 cuillère à soupe
1 écumoire
3-4 feuilles de papier absorbant
1 grand saladier
1 couteau
Préparation :
Fajitas de lieu
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